作者mikageyoru (呆芃就呆芃啦!)
看板Kaohsiung
標題Fw: [食記] 高雄 別鬧了,爆漿起司餛飩!?福軒花蓮扁食
時間Wed Sep 25 06:34:06 2013
餐廳名稱：福軒花蓮扁食 消費時間：2013年9月 地址：高雄市苓雅區四維二路147號 電話：07-7224890 營業時間：10:00~~22:00 每人平均價位：70 推薦菜色：沙茶乾麵 起司扁食 涼拌過貓 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/252190037 上次看到格友在FB寫了"晚餐吃起司餛飩"卻不放圖,秒讚私訊這神秘的東西在哪, 格友大方地報了福軒花蓮扁食.蛤?在花蓮喔?一聽到我心中的小花立刻枯萎, 格友看穿後調侃了一句"在高雄啦!!" 我心中的小花迅速復燃,決定要找個晚餐時間前往!! 福軒花蓮扁食位在高雄文化中心商圈的四維二路上,要說那裏明確一點的地標, 大概就是知名天津狗不理湯包的隔壁幾家吧(自以為大家都跟文化商圈很熟) 店面不算太大,不過招牌字很大,騎車走路都不難找到. 還沒進店裡就看到阿姨們現場手包餛飩, 阿姨們說為了保持皮和肉的新鮮度, 在這邊給客人吃到的餛飩都是當天包的喔! 這真的是手包的嗎?形狀可以媲美機器了!! 每顆餛飩都渾圓飽滿,看起來好誘人. 店內菜單, 店名裡有扁食, 店內販售的品項也沒有辜負店名, 光是扁食就有七種口味選擇. 不過如果嫌整餐都吃扁食有點膩,也可以點個簡單的乾麵,沙茶麵或小菜搭配著吃. 其實一邊看著菜單,我想起我總是扁食/餛飩傻傻分不清楚, 這兩個名字常常出現, 我只知道他們形狀很像, 有大小之分, 但到底細微差別在哪我就不知道了. 回家特地google了一下長知識, "扁食"是餛飩的方言, 也就是說, 餛飩在發源地中國就依方言地區不同而有不同的稱呼. 幾秒鐘長知識完,上菜囉!!!首先是我們點的滷蛋和滷油豆腐. 看到店員端上這盤滷菜我就大笑了,這是故意的嗎XDDD 不過,仔細想想,這應該是個意外,想到剛剛幾個阿姨們那麼認真嚴肅包餛飩的神情, 我想他們應該沒有時間和餘力來製造這個小幽默~ 油豆腐選材不錯,沒有那種劣質油豆腐的臭油味. 滷汁味道也很透,一口咬下滷汁噴發出來,讓人口齒留香. 滷蛋的話就還好,雖然顏色不淺,但吃下去感覺沒怎麼入味. 接著是青菜類的涼拌過貓! 以30元的燙青菜來說,這份真的划算(尤其颱風剛過) 菜葉還蠻嫩的,而且我喜歡這種料理方式,汆燙冰鎮加上一點薄醬油, 上面還有吃起來很像干貝絲的神祕佐料(後來也忘記問是什麼). 總之一反平常這種小麵店的油膩肉燥燙青菜,這個涼拌過貓超級經爽開胃. 然後是第一份墊胃的主食, 沙茶乾麵. 看起來很不起眼, 就是麵條加上店家調製的沙茶醬,最後上面擺上一些燙過的豆芽菜和韭菜. 看起來真的很一般對不對? 出乎意料之外的,這碗沙茶乾麵無˙敵˙香, 我自己煮過乾麵也加過沙茶醬, 但不知道是不是配方不對, 完全不能跟這碗比. (閃光: 能比今天就是你開店,不是人家開店了...) 不過麵條的話我就覺得還好, 可能吃這種傳統麵食, 我要嘛就吃有口感的粗麵, 扁扁的薏麵, 不然就是再細一點的陽春麵. 這種不粗不細的中圓麵條正好是我最不喜歡的.... 然後是第二份墊胃主食,花蓮貢丸乾麵. 在這之前我還真不知道花蓮有貢丸這個特產(鄉巴佬) 雖然多了貢丸看起來料很豐富, 不過因為貢丸沒有非常驚豔的口感或味道, 乾麵的醬汁也沒有剛剛的沙茶乾麵來得香, 來得特別, 我和閃光一致覺得 剛剛那碗什麼料都沒有的沙茶乾麵勝出! 今天的主角,起司扁食湯!!! 上桌時閃光就倒抽一口氣. "怎麼了?"我問. "妳剛剛沒跟我說這份扁食那麼大碗, 我還幫妳多吃了半碗麵." 是的, 清澈只加了些許油蔥的湯, 可以看到一碗裡面有八大顆扁食唷唷唷! 這就是剛剛看到,阿姨們現包的扁食啦! 大小直逼溫州大餛飩,湯匙舀起來非常有份量. 煮過之後形狀還是非常漂亮,皮完全沒有散掉或破裂的缺陷. 一口咬下, 喔喔喔喔~起司就這樣像熔岩般流出來了!! 媽媽, 這顆餛飩裡真的有起司耶~~ 實在很難想像, 中式麵可以這樣跟西式食材結合!! 真是太有創意了. 不只創意驚人,它的味道也是好吃的, 起司和餛飩肉餡搭起來一點也沒有違和感! 以為加起司的東西口味很重對不對? 一點都不! 或許在試口味時已經知道起司本身就有鹹味, 店家的餛飩肉餡味道不重,搭配起司剛剛好. 這個起司餛飩除了好吃,新奇之外,也很好玩! 如果家裡有小孩,或是像我們這種交往多年變不出老把戲的老情侶, 不妨試試把這個起司陷變成如獵人卡通裡西索伸縮自在的愛~ 玩法非常簡單, 有請閃光示範一下! 輕輕咬住起司餡的一端, 把頭優雅地上揚,就可以看到起司展現它非常棒的柔軟度. 再無聊一點可以跟對方比賽誰拉得比較長(誤) 完完全全符合食神電影裡的精神! 我有預感他會跟爆漿牛肉丸一樣大紅(拍胸脯!) 近年來為了因應大眾多變的口味,各種料理推陳出新, 就怕客人吃膩不回訪. 這間福軒花蓮扁食的爆漿起司扁食,除了創意, 我覺得扁食的基本功也很不錯,吃得到扁食皮薄餡飽滿的精神. 本身就喜歡吃扁食的人可以當作嘗試新口味, 沒吃過的人可以當作試試創意新料理, 不管怎樣都推薦給大家啦~ 不過再次特地提醒, 這裡的一份扁食份量很多, 大家不要像我們貪心點那麼多墊胃的麵食, 最後吃不完主角扁食唷! -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.197.57
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mikageyoru (114.27.197.57), 時間: 09/25/2013 06:34:06 ※ 編輯: mikageyoru 來自: 114.27.197.57 (09/25 06:34)This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends:
留言列表
留言列表
