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雲林區漁會推烏魚大餐
Dec 10th 2013, 06:34

【李政遠／雲林報導】口湖地區烏魚養殖面積達200公頃，是國內烏魚子供應全國年節拌手禮最主要產地之一，也連續3年獲選台灣十大優質烏魚子，雲林區漁會烏魚發表烏魚大餐的美食料理，推出有烏魚子全盤、紅燒烏魚、烏魚火鍋、鐵板烏魚胗、烏魚膘、櫻花蝦拼烏魚米糕等烏魚、蝦等海陸美食料理。
 
雲林縣區漁會表示，21日將舉辦「烏魚饗宴」，雖然烏魚子價格漲，烏魚大餐維持去年價格，每桌收食材費4千元，160桌的烏魚大餐。
 
受大陸漁民攔捕及氣溫偏高影響，今年養殖烏魚數量大減約5成，烏魚子每台斤價格比去年漲2成，濕烏魚子就要每台斤1100元左右， 3年來烏魚苗銳減、飼料大漲，加上野生烏魚減少，價格已連漲3年，民眾要年節送禮或吃美味的烏魚子，得要付出更高的代價。
 
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雲林區漁會烏魚發表烏魚大餐的美食料理。李政遠攝

漁會推出金鑽烏魚子全盤，吃起來口感綿密。李政遠攝

烏魚火鍋。李政遠攝

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