作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 高雄 簡單生活的小確幸美味-ENCORE Cafe'
時間Sat Mar 1 09:36:15 2014
餐廳名稱：ENCORE Cafe' 慢熟 消費時間：2014年2月 地址：高雄市三民區博愛一路192-1號(捷運後驛站2號出口) 電話：07-311-0510 營業時間：13:00~21:00 (週二公休) 每人平均價位：咖啡+飲料 150~200 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：舒芙蕾蛋糕捲 可麗露 咖啡 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/355320779 某天下班回家在電腦前放空, 看到美食社團裡有人推薦[高雄賣好吃蛋糕捲的低調小店], 想想最近被工作炸得遍體鱗傷,如果有好吃甜點可以撫慰一下也不錯. 於是週末閃光南下探視的午後, 便拉著他一起前往這間ENCORE cafe' . ENCORE cafe' 位在高雄後火車站, 捷運後驛站出口的博愛路上. 雖然位在大路,不過店家的白色帆布招牌與米白磁磚牆, 在一排舊建築裡並不顯眼. 要說最顯眼的大概就是門口的綠意盎然盆栽們吧! 就怕大家走過路過錯過, 店家還放了一個小黑板, 上頭用彩色的粉筆用心畫出店家的營業時間與主打的烘焙咖啡與手工甜點. 這兩樣完全就是我最愛的下午茶組合嘛~ ENCORE cafe' 的室內空間呈現狹長型, 左半邊完全就是半開放, 右邊靠牆三張兩人座位. 裡邊這牆角極像三溫暖烤箱的L型木頭椅, 是 ENCORE cafe' 店內容納最多客數的一張桌子了. 這個位子則適合三人行3P的女性朋友坐在一起聊天, 掛上鏡子之後ENCORE cafe'好像也可以考慮改成美髮沙龍下午茶XDDD 後來和男友兩人揀了這張對坐沙發座位, 重點不是對坐, 而是這個葉片型的小桌子太別緻. 剛剛提到, 店內分出的另一部分大空間, 幾乎都給了吧檯與半開放式廚房. 很喜歡這樣的配色, 淡藍色的牆壁搭上淺色木紋吧檯,有點北歐風的色彩搭配感覺. ENCORE cafe' 內用使用的茶壺挑色也很活潑, 而非一般常見的白色瓷壺. ENCORE cafe'菜單沒有紙本, 簡練地寫在小黑板上. 供應的品項也很簡單, 主要就是咖啡, 咖啡與手工甜點. 在不多的咖啡選項裡就看到單品佔了五項, 顯示自家烘焙咖啡豆絕對是老闆的自信之作. 店內使用的茶品則是這個, 公平交易系列茶品. 外盒色彩還蠻繽紛的~可惜這天愛咖啡情侶我們還是各選了一杯咖啡. 和男友討論小黑板上的各式品項時, 瞥見吧檯上放了店家自製常溫烘焙品. 有布列塔尼酥餅和可麗露. 咦!!! 可麗露! 是我最愛的法式常溫點心可麗露!! 是說到外面每次看到可麗露的心情都很複雜, 原因是這個簡單甜點跟男友最愛的scone一樣,天堂和地獄就看你是否選對店家. 但這天看到它實在太可口, 忍不住想賭一下XD 這個烤義大利蛋白霜(meringa)也是在台灣烘焙店很難得見到的一款點心. 在此之前我只有幾次在義大利餐廳見過它的蹤影. 在國外不管單吃或是當作甜點配角的機率都很大, 超市隨手可得. 老闆老闆娘特別介紹, 他們家的義大利蛋白霜特地加入有機香橙與檸檬, 製成風味獨特的不同口味烤義大利蛋白霜. 點完餐和飲料後, 我還是暫時在吧檯旁邊流連忘返. ENCORE cafe'吧檯上放的小東西很值得玩味, 看呀看就是就是捨不得離開. 隔著玻璃門, 看到店門口的戶外座位區, 二月午後的高雄依然有微微的涼意, 坐在這裡喝咖啡吃甜點, 與店外那株超像小樹, 葉子不多卻很有韻味的植物相伴好像也不錯. ENCORE cafe' 空間不大, 但在這裡的短短時間, 卻不斷發現店家的用心之處. 例如店家在布置上喜歡使用鮮花, 但選小花瓣,顏色低調的花, 不搶淺色空間的簡單感覺, 完全稱職的女配角們. 更不用說剛剛靠牆的兩人座位區, 三組座位上頭的燈都選不同造型. 用餐前去洗手時, 也發現這個神秘空間. 後來看到鏡子上的男女人偶小標示才知道這是洗手間(笑) 洗完手出來, 發現第一個小甜點上桌啦! 這是橙香蛋白霜. 米白色加上擠花嘴出來的形狀, 沒有強烈光影對比甚是可惜, 於是我就自作主張把它搬到靠店外玻璃落地窗的座位旁XDDD 做過蛋糕的人知道,蛋白打發後不使用就會慢慢消泡. 但這個義大利蛋白霜(meringa),是將煮到118度的糖漿加入蛋白打發, 過程中高溫將蛋白燙熟, 並隨著發泡過程呈現黏稠挺立狀. 吃起來有點點像泡芙的空心口感, 卻有點馬卡龍黏牙, 更重要的是店家使用的有機柳橙香味很棒, 讓甜味和香氣都有另一個層次! 接著是我最心愛的可麗露~放在非常和風的藍細條紋盤子上桌. 可麗露(Canele'),使用金屬花紋烤盤烤出來的別緻法國小點. 黑嬤嬤的外表會讓第一次吃的人誤以為是巧克力XD 不過其實這是一款需要很多功夫才能烤好的烘焙點, 其見真章的功夫主要就在指甲輕敲有聲響的酥脆焦香外皮, 與柔滑帶有香草與雞蛋香氣的內餡. ENCORE cafe'的可麗露, 完全做出這款經典甜點的特色, 一口咬下口中盈滿天然香草香氣, 每一口咀嚼都是聽得到[咖茲咖茲]的酥脆聲響, 美妙極了! 這款甜點也是店內非常熱銷的限量款, 吃完後本來想外帶, 在短短一個半小時內卻已全數售完. 此行最終目的: 舒芙蕾蛋糕捲! 這就是上次美食社團裡有人狂推高雄最好吃的蛋糕捲. 手工蛋糕捲有不像機器那樣單調的完美圓形, 而有一些不規則的橢圓美感. 另外, 這蛋糕捲上桌的份量, 也是一般在外面的兩倍, 吃完之後可能胖三公斤但管它了XDDD 細緻的蛋糕組織, 帶著雞蛋與牛奶的香氣, 真的非常類似舒芙蕾的那種鬆軟濕潤的口感. 中間包覆餡料很簡單, 鮮奶油, 卡士達以及新鮮草莓. 不過, 真的只能說, ENCORE cafe'的甜點師有個會施魔法的巧手, 將蛋糕體比例與餡料抓得剛˙剛˙好, 上一次吃蛋糕捲, 已經是宜蘭瘋奶凍捲的那個風潮, 但那奶凍真的是讓人吃幾口就覺得甜膩到鎖喉. 說ENCORE cafe'有全高雄最好吃的蛋糕捲一點也不為過! 吃蛋糕當然要配個咖啡, 這是我的熱卡布奇諾. 老闆簡單幫我拉了一個小愛心(笑) 奶泡與Espresso巧妙融合, 且老闆選的Espresso咖啡豆是我喜歡的, 入口後沒有一絲苦味, 完完全全回甘, 回甘的是咖啡與奶泡的牛奶甜味. 男友點的單品, 宏都拉斯. 老闆貼心附了分享杯. 淺中焙的宏都拉斯口感溫和圓潤，酸而微甜. 對了, ENCORE cafe'另一個很棒的地方, 就是它也很適合一個人來. 剛剛那張面對落地窗的座位就是一人VIP座位. 店內也有許多插頭, 帶本書或帶一台筆電度過一個下午都很不錯. 比起華麗的下午茶, 其實我更喜歡這種有自己風格的簡單小店. 在ENCORE cafe'的短短一個多小時, 不管是空間或甜點, 都領略到了簡單的生活美學, 樸實的曖曖內含光. 寧靜的平日或假日午後, 來這裡喝杯好咖啡, 吃份好甜點吧! -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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