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[食記] 台北 一鷺炭火燒鳥工房
Mar 7th 2014, 21:46, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 一鷺炭火燒鳥工房

時間Fri Mar 7 21:46:56 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40274680 時間：2014/1 台北的日本串燒店不少，尤其是東區某條巷子裡，雖然我覺得那條串燒巷裡 的店家都挺一般，不過那兒也不失為宵夜聚餐的一個去處。只是這次不打算 去那吃串燒，與香港友人來到行天宮對面巷子裡的一鷺吃燒鳥。 一鷺好像開店的時間不長，也是家新店，感覺頗有質感。 串燒的食材都擺放在吧台前的冰櫃裡，有點像日本壽司店的魚料展示。串燒 可從菜單中點，也可以直接看冰櫃裡的食材點菜。 點完之後，串燒直接在吧台裡的燒烤台處理，排煙做的挺好，沒聞到什麼炭 火與油煙味。 梅醬起司雞肉串＄70 一鷺的串燒每份都是一串，價格不便宜。第一串梅醬起司雞肉串與我想像的 有點不同，原來是用雞胸肉把起司捲起，表面加上一點梅醬。雞胸肉不乾澀 ，咬下之後是半融的起司口感，起司風味很重，因此幾乎感覺不到梅醬的味 道。 霜降香草豬肉串＄80 塩燒口味的豬肉串，炭烤的香氣有出來，帶點微焦，口感彈脆扎實，也不失 肉汁，塩燒有提出肉本身的甜味。 附送的高麗菜，可以沾醬食用，不過我覺得單吃就不錯了，十分爽脆，吃多 了肉，吃點菜也是比較清爽些。 黑羽地雞腿肉串＄80 帶皮雞腿肉與蔥段，皮脆肉嫩多汁，火候掌握的很好，這是今天覺得最好的 一串，不過價格也不便宜。 自家製雞肉丸＄110 雞肉丸子分醬燒與塩燒，傳統的日本作法，宛如雞肉棒一般，醬燒的丸子附 上生蛋黃沾裹著吃。 沾了蛋黃的丸子吃起來更為滑潤，丸子鬆軟，裡頭藏有雞軟骨，因此還多了 韌脆的口感，只是軟骨稍微大塊了些，有點不太好咬。此外，醬燒的口味不 夠重，若再鹹一些會比較好。 一鷺的價位不便宜，走的是較高端的燒鳥路線，不過食材部分都有一定的水 準，燒烤的火候掌握的也不錯。下次應該還會再找機會與朋友來吃宵夜。 一鷺炭火燒鳥工房 地址：台北市民權東路二段152巷1號 電話：02-25043668 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.163.33.120

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